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私たちが口にするものは、身体的な健康だけでなく、精神的な面にも影響を与えることをご存知ですか？慢性的な健康問題は歴史上のピークを迎えていますが、これには加工食品が関係していると考えて間違いありません。
食べてはいけないものは、常識的に考えて、揚げ物はよくないとされていますし、慢性炎症疾患のリスクもあります。しかし、加工食品となると、なかなか難しいものです。食品の専門家は、これらの食品を食べ過ぎることの危険性を警告しています。しかし、加工食品とは一体何なのでしょうか？
加工食品とは、調理中に何らかの手を加えられた食品のことです。食品加工は、冷凍、缶詰、焼いたり、乾燥させたりといった基本的なものから始まります。
すべての加工食品が不健康というわけではありませんが、加工食品の中には、おいしく食べられるようにしたり、保存期間を長くしたりするために、塩分、糖分、脂肪分が多く含まれているものがあります。加工食品を買うと、自分が買って食べている食品にどれだけの量の砂糖、塩、脂肪が加えられているかを知らないため、推奨される量以上の砂糖、塩、脂肪を食べてしまう可能性があります。
また、これらの食品は、砂糖や脂肪が大量に添加されているため、カロリーが高くなる可能性があります（出典：英国国民保健サービス）。したがって、加工食品を毎日大量に食べると、健康状態が悪化する可能性があります。一般的な加工食品の例としては、朝食用シリアル、パン、パッケージされたスナック、調理済み食品、ベーコンやハムなどの肉製品などがあります。
これらの有害な食品をリストアップしてみました。もし、これらの食品を日常的に摂取しているのであれば、食生活の見直しを始める必要があるでしょう。
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1. 濃縮されたフルーツジュース
濃縮フルーツジュースを選べば、水を飲むのと同じくらい、いやそれ以上に健康的だと思われるかもしれませんが、そうではありません。濃縮フルーツジュースの問題点は、蒸発、ろ過、抽出といったいくつかのプロセスを経て水分が取り除かれていることです。
そのため、果実の栄養価は想像以上に低く、色を鮮やかにするために添加物が使われています。そのため、一見すると栄養価が高そうに見えますが、実は濃縮果汁には栄養価がほとんど含まれていないのです。
濃縮果汁をたくさん飲むと胃潰瘍になったり、逆流性食道炎になる可能性もあります。炭酸飲料よりは健康的ですが、新鮮なフルーツジュースや水を飲んだほうがずっといいですよね。新鮮なフルーツから得られる栄養素は、濃縮フルーツジュースよりもはるかに高いのです。ただし、フルーツジュースは糖分が多いので、1日にグラス1杯以上は飲まないようにしましょう。自分で果物を絞るか、自分でスムージーを作るのがよいでしょう。
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2. 人工甘味料
アスパルテーム、ネオテーム、アセスルファムカリウムなどの人工甘味料は、カロリーは低いかもしれませんが、糖尿病や高血圧、心臓病、メタボリックシンドロームなどのリスクを高める可能性があります。
アスパルテームは、砂糖の代替品として一部の食品や飲料に使用されている人工的な非糖質系甘味料です。欧州連合（EU）では、E951としてコード化されており、どのような製品に含まれているか確認してください（ソーダには含まれています）。
アスパルテームは、脳内で神経伝達物質として働き、ニューロンからニューロンへの情報伝達を促進します。アスパルテームを摂取しすぎると、細胞内にカルシウムが過剰に流入し、特定の神経細胞が死滅します。この流入が過剰なフリーラジカルを誘発し、細胞を死滅させます。このように、神経細胞を「興奮させる」「刺激する」ことで死に至らせる。頭痛・偏頭痛、疲労感、パニック障害、吐き気、睡眠障害、うつ病、腹痛、視力障害、喘息・胸部圧迫感などがあります。
人工甘味料は砂糖に代わる健康的な代替品ではなく、蜂蜜が最適な選択肢でしょう。
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3. 精白小麦粉
パン屋さんやパスタを食べたことがある人は、白い小麦粉を口にしたことがあるでしょう。白玉粉は高度に精製された物質で、軽くて空気を含み、安価であるため、さまざまな加工食品や焼き菓子に使用されています。しかし、精製された白い小麦粉は、栄養価が完全に取り除かれているため、ビタミンやミネラル、脂肪などの栄養素が含まれていません。
食べ物に含まれるビタミンやミネラルは、通常、私たちの体の働き手（酵素）を助ける働きをしています。しかし、これらの栄養素を取り除いてしまうと、私たちは食べ物を正しく代謝するために、他の場所から栄養素を摂取しなければならなくなります。その結果、組織はビタミンやミネラルが不足し、体調を崩すことになるのです。
精白小麦粉を使った代表的な食品には、パン、パスタ、クッキー、ケーキ、プレッツェル、チップス、マフィン、クラッカー、シリアル、ピザ生地、パイ生地、ドーナツなどがあります。
幸いなことに、パン作りに使える小麦粉には、アーモンド粉、ココナッツ粉、そば粉（セリアック病やグルテン過敏症の人には特におすすめ）、テフ粉（古代穀物で、現代の小麦よりも健康的）、キヌア粉など、より健康的なものがたくさんあります。
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4. ビターな生アーモンド
アーモンドはとてもヘルシーなスナックで、私たちはよく食事に取り入れることを勧められます。しかし、もしあなたが苦い生のアーモンドを噛んだことがあるなら、その味が苦いのには本当の理由があります。アーモンドには少量のシアン化合物が含まれていますが、苦いアーモンドは、必要以上の量のシアン化合物が含まれていることを示唆しています。
青酸カリは、大量に食べると酸素が体内に行き渡らなくなり、血圧の低下や呼吸不全を引き起こし、場合によっては死に至ることもあるのだとか。
ビターアーモンドを口にしても、誘惑に負けて食べてはいけません。このようなアーモンドは良くないので、食べてはいけません。青酸カリは、通常のアーモンドから得られる少量であれば良いのですが、大量に摂取すると死に至る危険性があります。
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5. ルバーブの葉
パイやデザートによく使われるルバーブですが、葉ではなく茎の部分だけを食べることが大切です。ルバーブの葉にはシュウ酸という化学物質が含まれていて、これが毒なのです。
この化合物はブロッコリーなど他の食品にも含まれていますが、ルバーブの葉の方が量がはるかに多いため、毒となるのです。ルバーブの葉を大量に食べると、死に至る可能性があります。少量であっても、気分が悪くなったり、吐き気に悩まされたりすることがあります。また、ルバーブの葉を食べると、口や喉が焼ける、腎臓結石になる、目が痛くなる、痙攣するなどの症状が出ることが知られています。
ルバーブの葉を安全に食べる方法はありませんので、完全に避けた方が良いでしょう。
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6. 野菜の油
ひまわり油、コーン油、綿実油、大豆油などの植物油には、リノール酸と呼ばれる脂肪が豊富に含まれています。この酸は、食事中の飽和脂肪に代わってLDLや「悪玉」コレステロールを下げる効果があります。
ただし、選んでいるオイルの品質には注意が必要です。これらのオイルの中には遺伝子組み換えのものもあり、これらの製品が長期的にどのような影響を及ぼすかは、現在のところまだ分かっていません。
また、これらのオイルは少量であれば体に良いとはいえ、信じられないほど脂肪分が多いので、量は本当に少量である必要があります。リノール酸は、19歳から50歳までの女性は1日に12g、同年齢の男性は17gを超えて摂取してはいけません。51歳以上になると若干量が減ります。
大さじ1杯の油のカロリーは120キロカロリーで、リノール酸は10グラム含まれているので、食事で摂りすぎると体重増加や肥満の原因になります。食事でのリノール酸の摂取量が多いと、心血管疾患、がん、炎症などの慢性疾患の発症率が高くなることが示唆されています（出典：リノール酸1, NCBI 2013）。
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7. ソーダ
炭酸飲料メーカーは、炭酸飲料には栄養素やビタミンが含まれていると言いますが、本当にそれを信じていいのでしょうか？ソーダは体に悪いものです。糖分が非常に多く含まれているため、毎日飲んでいると重要な健康問題につながる可能性があります。
炭酸飲料は、肌や血糖値、ホルモンや気分に至るまで、私たちの体のすべてを狂わせます。炭酸飲料を飲むと、月経が早くなったり、精液の質が悪くなったりすることが研究で明らかになっています。最近の研究では、「砂糖入り飲料、特にソーダとエナジードリンクは、男女ともに排卵性の低下と関連していた」と結論づけられています(出典 砂糖入り飲料の摂取量と、北米の妊娠前コホートにおける出産可能性、ボストン大学）。
さらに、炭酸飲料を毎日飲んでいると、平均寿命が短くなると言われています。2019年12月3日に発表された研究では、『総菜、砂糖入り、人工甘味料入りの清涼飲料水の消費量が多いことは、すべての原因による死亡リスクの上昇と関連していた』と結論づけています。(としている（情報源は次のとおりです。ヨーロッパの10か国における清涼飲料の消費量と死亡率の関係、JAMA Intern Med）。
では、なぜ炭酸飲料はそんなに不健康なのでしょうか？それは、砂糖、着色料、アスパルテームが含まれているからです。アスパルテームは最も広く使用されている人工甘味料ですが、人体に有害であり、避けるべきものです。長年の研究により、いくつかの健康状態との関連性が指摘されています。しかし、それに関しては意見が分かれることに注意が必要です。2019年には、食品安全の第一人者であるエリック・ミルストン教授が、欧州食品安全機関が無制限の摂取を承認することを巡ってさらなる懸念が明らかになったとして、英国政府にアスパルテームの禁止を呼びかけている。
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8. 糖質
砂糖には中毒性があると聞いたことがあると思いますが、それは本当です。砂糖を食べると、脳内にドーパミンという快感物質が大量に分泌されるため、午後3時にリンゴやニンジンよりもキャンディーバーが食べたくなるのはそのためです。
果物や野菜のような完全食品は、脳内でそれほど多くのドーパミンを放出させないため、脳は同じ快感を得るために、より多くの砂糖を必要とするようになります。麻薬に似ていると思いませんか？
また、砂糖は肌の老化を早め、肝臓にダメージを与え、インスリンに対する抵抗力を弱め、その他の悪い影響を与えます。だから、紅茶やコーヒーには砂糖ではなく蜂蜜を入れるようにしましょう。また、できるだけ新鮮なものを食べるようにしましょう、すべての加工食品や調理済みの食事には砂糖が含まれています（出典：添加糖の消費と慢性疾患の危険因子との関係。 NCBI 2016）。
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9. ランチ用の肉類
ランチミートは、コールドカット、ランチョンミート、クックドミート、スライスミート、コールドミート、デリミートとも呼ばれ、調理済みまたは熟成された肉で、ソーセージやミートローフなどがありますが、これらはスライスされ、冷やしたり温めたりしてサンドイッチにして食べられます。スーパーマーケットや食料品店では、あらかじめスライスされたものが真空パックで売られています。
これらの加工肉には、硝酸塩、ナトリウム、防腐剤、添加物などが含まれています。これらの物質は、がん、心臓病、糖尿病、さらには子供の行動障害や学習障害のリスクを高める可能性があります。また、その肉がどこで調達されたのか、その品質基準は必ずしも明確ではありません…。
私たちはランチミートを避けることを強くお勧めします。お肉を食べる頻度が減っても、地元のお肉屋さんで高品質のお肉を買う方がいいですよね。オメガ3、ビタミン、鉄分、葉酸などの必須栄養素を含む魚や卵にもタンパク質が含まれています。
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10. マーガリン
マーガリンは、植物油（キャノーラ、オリーブ、大豆、ベニバナなど）、水、塩、乳化剤、バター香料、黄色のバター色の着色料でできています。あまり自然ではありませんね。マーガリンは常温でも油が固まっているように高度に加工された食品です。スティック状のマーガリンは、形状を維持して保存期間を延ばすために一般的に水素添加されていますが、これがオイルの一部をトランス脂肪酸に変えてしまうのです。
トランス脂肪酸は、トランス脂肪酸（TFA）とも呼ばれ、さまざまな食品に少量含まれている脂肪の一種です。飽和脂肪酸と同様に、血中のLDL-コレステロール値を上昇させるため、「悪い脂肪」と考えられています。
トランス脂肪酸を含まないマーガリンもありますが、体に悪いパーム油が使われていることが多いので、ダイエットのためにマーガリンを使う場合は、バターを使うことをお勧めします。そもそも、マーガリンは何のために必要なのでしょうか？バターやオリーブオイル、アボカドオイルなど、もっとヘルシーなものがありますよね。
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11. 高果糖コーンシロップ
果糖ぶどう糖液糖は、とうもろこしのでんぷんを原料とした甘味料で、炭酸飲料やお菓子、冷凍食品、サラダドレッシングなど、さまざまな食品に含まれています。また、朝食用のシリアルやグラノーラバー、アイスクリームなどにも含まれていることがあります。健康的な食品として販売されていますが、実はそうではありません。
果糖ぶどう糖液糖を含む食品は他にもたくさんありますので、気になる方はラベルを確認してみてください。一見、砂糖の代わりのように見えますが、体に悪いのは同じです。高果糖コーンシロップは、特に大量に摂取した場合、肥満、がん、歯の遅延、肝不全などの原因になると言われています。健康に何の価値ももたらさないので、完全に避けた方がよいでしょう。キャンディーやソーダを含む高果糖シロップを含む食品は、全体的な健康に良くないので、とにかく定期的に食べてはいけません（出典：高果糖コーンシロップがあなたに悪い6つの理由、Healthline 2019）。
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12. お店で買ったサラダドレッシング
健康のために、もっとグリーンサラダを食べようと決めたのは結構なことです。でも、忙しくてボトル入りのサラダドレッシングを買ってしまう。多くの加工食品と同様に、市販のサラダドレッシングには、脂肪分や低品質の油、砂糖や果糖ぶどう糖液糖、塩分やナトリウム、そして有害な化学物質が多く含まれています。
また、ドレッシングには香料も含まれています。オリーブオイルやビネガーには強い自然の風味があるので、なぜだろうと思います。オリーブオイルやビネガーには強い自然の風味があるのに、なぜ香料が入っているのでしょう？
瓶詰めのサラダドレッシングはやめて、レモンジュースやリンゴ酢、バルサミコ酢にオリーブオイルを加えてヘルシーなサラダドレッシングにしましょう。レモンジュースやリンゴ酢、バルサミコ酢にオリーブオイルを加えて、ヘルシーなドレッシングを作ってみてはいかがでしょうか。私たちのお気に入りのレシピは？オリーブオイル大さじ3、バルサミコ酢大さじ1、塩、コショウ、ニンニク、オレガノ、バジル。
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13. 生のハチミツ
はちみつのメリットについてはよく言われますが、デメリットについてはあまり言われません。はちみつはろ過して粒子や花粉の粒を取り除きますが、生はちみつには花粉の粒が混ざっていることがあり、人によってはアレルギー反応を起こすことが知られています。
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花粉症の方は、生のハチミツを食べると重篤な反応を起こす可能性があるので、特に注意が必要です。また、生のハチミツには、腸管ボツリヌス症を引き起こす可能性のあるボツリヌス菌が含まれている場合があります。これは、無気力、筋力低下などの不快な症状を引き起こし、場合によっては死に至ることもあります。
腸管ボツリヌス症は幼い子供に多く見られますが、誰でも発症する可能性があります。1歳未満の幼児には蜂蜜を与えない方が良いでしょう。また、アレルギー体質の方は、生のハチミツを食べない方が賢明です。
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14. ナツメグ
特にクリスマスシーズンには、コーヒーなどに入れて楽しむことができるこのスパイスは、見た目ほど無害ではありません。信じられないかもしれませんが、ナツメグは大量に摂取すると幻覚剤にもなるのです。
実際、ナツメグにはミリスチンという物質が含まれており、これは大量に摂取すると非常に不快な毒性の副作用を持つ麻薬である。この強力な薬物は、LSDを服用したようなもので、効果は12時間も持続するという。この後の副作用としては、口の渇き、パニック障害、二日酔いに似た症状が2日間も続きます。小さじ1杯以上の挽いたナツメグを一度に摂取すると、このような効果が得られると報告されています。
もちろん、料理に振りかける程度の少量であれば、ナツメグはまったく問題ありません。ほとんどの標準的なレシピでは、小さじ1/2以下のナツメグが使われていますが、これらの料理は数人分に相当しますので、全く問題ありません。
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15. 生のカシューナッツ
カシューナッツは、たんぱく質、食物繊維、鉄分などの良質な栄養素を多く含み、ダイエットに適した食材として知られています。カロリーが高いので、少量にとどめることが大切です。
生のカシューナッツはスーパーではほとんど見かけませんが、もしどこかで見つけたとしても、避けた方が無難です。生のカシューナッツには、ウルシやウルシに含まれるウルシオールという毒素が含まれており、猛毒である。副作用の可能性としては、皮膚のかゆみや発疹などがあります。あなたの反応によっては、より深刻な結果になるかもしれません。
お店で売っているカシューナッツは、焙煎して毒素を取り除いてあるので、安心して食べることができます。しかし、どこかで生のカシューナッツを見つけても、体がうまく反応しない可能性があるので、絶対に避けたほうがいいでしょう。
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16. グリーンポテト
ジャガイモのメリットについてはよく読みますが、デメリットについてはあまり知られていません。ジャガイモは、調理方法や摂取頻度によっては太る原因になります。
ポテトを揚げた場合、焼いた場合よりもカロリーが高くなることが予想されます。また、ポテトを揚げて食べると、ついつい食べ過ぎてしまうので、ウエストラインにもよくありません。ポテトは高血糖食品でもあり、血糖値をすぐに上げてしまいます。
ジャガイモを選ぶ際には、緑色のものはソラニンが含まれている可能性があります。ソラニンは、ジャガイモ、トマト、ナスなどのナス科の植物に含まれるグリコアルカロイド系の毒物です。荷物の中に緑色のジャガイモが入っていたら、安全のために捨てたほうがいいでしょう。芋類の中でも特にヘルシーなのはサツマイモで、カロリーも低く、全体的に体に優しいものです。
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17. 生の肉
生肉が汚染されると、トキソプラズマ症を引き起こす可能性があります。トキソプラズマ症は、筋肉痛、頭痛、喉の痛み、リンパ節の肥大などの重い症状を引き起こす病気です。すでに免疫系に問題がある場合は、症状がより重くなる可能性があります。視界がぼやけたり、混乱したりすることもあります。
もちろん、すべての生肉が汚染されているわけではありませんし、たとえ汚染されていたとしても病気になることを保証するものではありませんが、リスクは常にあります。生肉を食べることによるリスクは、肉が新鮮であればそれほど悪いものではありませんが、空気中に放置されていた場合は腐敗が始まり、バクテリアを引き寄せることになります。
人間は生の肉を食べるようにはできていないので、食べ慣れていないとお腹を壊してしまう可能性が高いです。慣れないうちはお腹を壊してしまうこともありますので、しっかりと火を通すことが一番の対策です。
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18. 缶詰
缶詰は便利で、料理をする時間がないときに生鮮食品の代わりになります。しかし、より多くの栄養素を含む新鮮な食品をできるだけ食べるようにすることをお勧めします。
また、缶詰を日常的に食べることは、以下の理由から必ずしも健康的とは言えません。
– 缶詰は隠れた糖分源であり、防腐剤が含まれている
– 微量のビスフェノールA（BPA）が含まれている。BPAは低用量であっても、人間のさまざまながんや発達障害に関与していると言われています。
– アルミニウムを摂取しているかもしれない。食品をアルミ缶に入れて密封し、加熱して調理することで、食品の鮮度を保つことができると言われています。しかし、加熱中に放出されたアルミニウムのフリーラジカルが食品を汚染してしまうことも確かです。長期間にわたってアルミニウムが体内に蓄積されると、健康のバランスが崩れてしまいます。
繰り返しになりますが、最善の方法は、できるだけ新鮮な食品を食べるようにすることです。加工されていない新鮮な食品を摂取することで、がん、心臓病、肥満、糖尿病、認知症などの多くの慢性疾患を発症するリスクが下がります（出典：批評的レビュー：慢性疾患の予防における野菜と果物、NCBI2012）。
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19. スポーツドリンク
スポーツドリンクは、運動後に飲むことを前提に販売されていることが多く、運動後の疲労回復のためにビタミンやミネラルがたっぷり含まれているように見えます。残念ながら、これは事実ではなく、スポーツドリンクは見かけほど健康的ではありません。
その理由は、スポーツドリンクにはたくさんの砂糖が含まれているからです。炭酸飲料ほどではありませんが、かなりの量が含まれています。また、人工的なフレーバーや多くの場合、食品着色料も含まれています。スポーツドリンクに含まれる糖分は、インスリンを急上昇させ、エネルギーを与えてくれますが、直後には低迷してしまいます。
スポーツドリンクは、インスリンやヒト成長ホルモンの分泌によくありません。また、スポーツドリンクはナトリウム濃度が高すぎることが多いので、一般的には避けた方がよいでしょう。運動後の水分補給には、糖分やその他の添加物を含まない水に勝るものはありません。
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20. 食事の準備
レディミールは、時間がないときに便利な選択肢のように思えますが、自分で調理したときに得られる栄養分が不足しています。持ち帰り用と同様に、既製品は糖分と塩分が非常に多く含まれています。
米国国立衛生研究所の調査によると、調理済み食品を食べる人は、加工しない食事をする人に比べて、1日あたりの消費カロリーが約500kcal多いそうです。また、食べるスピードも速く、結果的に太ってしまうのです。
また、調理済み食品はテイクアウトよりも量が少ないのですが、量が少なすぎて満腹感が得られず、すぐにまた間食したくなってしまいます。このように、既製品は肥満の原因となります。
また、既製品には化学物質や保存料が含まれていることが多いので、簡単に食べられるように見えても、健康への影響を考えてみましょう。
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21. 生卵
生卵を食べる人の話を聞いたことがあると思います。特にアスリートに人気があります。生卵には、ビタミンDやオメガ3などのメリットがありますが、一方でデメリットもあります。
生卵には、サルモネラ・エンテリティディスという細菌が混入している可能性があります。サルモネラ菌は、汚染された食品を食べることで食中毒を引き起こします。
サルモネラ菌は、汚染された食品を食べると、胃や消化管に影響を与え、下痢、けいれん、吐き気などの胃腸障害を引き起こします。この病気は、潜在的にはこれよりもさらに深刻になる可能性があります。生卵が汚染されている可能性は低いですが、確実ではないので、生卵を食べるのは避けた方がいいかもしれません。
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22. キドニービーンズとリマビーンズ
キドニービーンズとリマビーンズは、加熱すれば食べても問題ありませんが、絶対に生で食べてはいけません。生のキドニービーンズにはレクチンが、生のリマビーンズにはリナマリンが含まれており、これらは有毒なシアン化水素に変化する可能性があるからです。
ある種のレクチンは、栄養価の高い他の物質の吸収を妨げてしまいます。その結果、栄養失調などの深刻な問題を引き起こす可能性があります。レクチンの中には猛毒とされるものもある。
金時豆やリマ豆を生で食べると大変なことになります。大量に摂取すれば、命にかかわることもある。豆は生で食べるのは避けた方がいいが、調理して水気を切れば多くの栄養を摂取できる。豆類は生で食べても問題ないと思われがちですが、生の豆の缶詰を食べようとしている方は、吐き気や下痢、病気になりたくないのであれば、考え直してください。吐き気や下痢、病気になりたくなければ、10分ほど茹でて、有害物質を取り除いてください。
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23. アルコール
アルコールはリラックス効果はありますが、健康面では何のメリットもありません。カロリーが非常に高く、脱水症状や肝臓障害、体重増加、うつ病、肌荒れなどの原因になります。また、アルコールの影響を受けているときには、誤った判断をしてしまうこともあります。
アルコール飲料には空っぽのカロリーが含まれており、栄養価もないため、ウエストラインに悪影響を及ぼします。また、特にカクテルやワインには多くの糖分が含まれています。1パイントのサイダーには、ティースプーン5杯分の砂糖が含まれています。これは、世界保健機関（WHO）が推奨する1日の摂取量を超えない量とほぼ同じです。これは、世界保健機関（WHO）が推奨する1日の糖分摂取量とほぼ同じ量です。この場合、アルコールは血糖値に悪影響を及ぼし、大酒飲みはアルコール性糖尿病を発症するリスクが高くなります。
推奨されるアルコール摂取量は、1週間に14ユニット（1ユニットは小酒1杯）です。それ以上になると、アルコールが体に悪いことは周知の事実です。
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24. チップス
アメリカのNational Food Surveyによると、イギリスの人々は2014年、スーパーで買った冷凍チップスを含めて、1974年の3倍のチップスを消費しています。
最近の調査では、チップスを週に2回以上食べると、死亡リスクが2倍になることが明らかになりました。研究者たちは、45歳から79歳までの4440人を8年間にわたって追跡調査し、その間に236人が死亡しました。参加者のポテトを食べる習慣をよく見てみると、フライドポテトを定期的に食べている人の死亡リスクが著しく高まっていることがわかりました（出典：揚げたジャガイモの消費は死亡率の上昇と関連している、American Journal Of Clinical Nutrition 2017）。
健康的な方法で調理されたチップスを食べることが重要で、それは再加熱されていない油でという意味です。食べる場所を選ぶ際には注意が必要です。再加熱されていないヘルシーな油で下ごしらえされていて、揚げすぎていないチップスなら、たまに食べてもいいと思います。
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25. 牛の乳
もしあなたが牛乳をたくさん飲んでいるなら、それは良いことよりも悪いことの方が多いかもしれません。牛乳には乳糖が含まれています。乳糖は消化しにくい糖質です。
乳糖不耐症の方は多いと思いますが、乳糖不耐症になると、吐き気、腹部膨満感、痙攣など、日常生活に支障をきたすような不快な症状が出てきます。牛乳を飲んでお腹が痛くなったら、乳糖不耐症だと思っていいでしょう。
また、牛乳はニキビや偏頭痛の原因にもなると考えられています。牛乳が好きな人は、飲まないわけではありませんが、大量に飲まないようにするか、アーモンドミルク、ライスミルク、ココナッツミルクなどの代替品に変えたほうがよいでしょう。幸いなことに、代替品の選択肢はたくさんあります。
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26. アガベシロップ
砂糖が体に悪いことはよく知られていますが、もし砂糖をアガベシロップに置き換えようと考えたなら、考え直してください。可能であれば、これはさらに体に悪いです。なぜそんなに不健康なのかというと、体重増加やインスリン抵抗性、さらには脂肪性肝疾患の原因となる果糖が多く含まれているからです。
アガベシロップは、砂糖に代わる健康的な食品として売られていることが多いのですが、そうではありませんので、絶対に避けてください。アガベシロップが必要な場合は、少量にしてください。そうしないと、健康を損なう恐れがあります。どうしても紅茶やコーヒーを甘くしたい場合は、砂糖の代わりに蜂蜜を使った方が良いでしょう。何もしないのが一番ですが、慣れるまでには時間がかかります。
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27.マグロの缶詰
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ツナには、オメガ3脂肪酸、タンパク質、ビタミンDなどが含まれており、健康に良いことが知られていますが、水銀などの重金属も含まれており、体に悪い影響を与える可能性があります。水銀を食べ過ぎると、水銀中毒を引き起こす可能性があります。
水銀中毒になると、視力障害、協調性の低下、記憶喪失、発作など、極めて深刻な副作用があります。水銀中毒になると赤ちゃんの発育に問題が生じる可能性があるため、妊娠中の女性はマグロを食べることの危険性について警告されています。
しかし、マグロには多くの栄養価があるので、一概に避ける必要はありません。水銀の過剰摂取にならないように、食べる量を制限することをお勧めします。水銀の過剰摂取にならないように、限られた量しか食べないようにしましょう。適度な量のマグロを食べれば、水銀の摂りすぎによる不快な副作用を感じることなく、健康効果を得ることができます。
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